Knoflook schoonmaken.
Komkommer schillen.

Komkommers in de lengte doorsnijden en er dan ragfijne plakjes van snijden. Doe dit in een bolzeef, bestrooi met een beetje zout en zet het dan onder druk weg, zodat het vocht uit de komkommer kan lopen (anders wordt de saus zo waterig).

Ondertussen de yoghurt, de kwark, de dille en de zwarte peper mengen, dan de knoflook toevoegen. Dit een half uur laten marineren en dan de uitgelekte komkommer toevoegen. Goed doorroeren, op smaak brengen met zout en tenminste een nacht laten staan in de koelkast.

* Heerlijk met gerookte zalm.